重回九零之长姐酥肉锅_四三姐_重回九零之复仇第46节

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宋慧珍捡起一块猪肉，五花三层，用来红烧最合适。“笃笃笃”刀起刀落，她利索的把肉剁成五公分左右的块状，不焯水不炒糖色，清洗过后直接倒入锅中翻炒。

煸香后加入葱姜蒜酱油料酒以及各种香料，再倒入一大勺凉水，盖上锅盖就完事了。

这……这就完事了？

这宋老板做菜未免也太草率了吧？

这是全场嘉宾的心声。他们家里也就是这么一锅炖，这看着也没有一点技术含量啊？

还有还有，这块头是不是有点大？

一口咬下去腻的慌啊。

看来，海叔赢定了。

鲁大姐扼腕叹息，不忍心再看。

在她看来，这是宋老板放弃抵抗甘心认命的表现。她在家做红烧肉还要焯个水炒个糖色什么的，宋老板这是破罐子破摔了吧？

哎，还是太年轻不经事啊。其实不到最后一刻，如何能轻言放弃？宋老板身上缺少勇往直前的狠劲，如何能成为新一代国手？

哎，宋慧珍经此一战，算是废了。

第55章宋慧珍到不知道鲁大姐他……

宋慧珍到不知道鲁大姐他们此刻的想法, 不过就算知道也只是一笑而过。

到目前为止，她都自我感觉良好。红烧肉交给时间，她接下来要来准备肉馅。

狮子头是淮扬名菜, 别名葵花大斩肉，以颗粒饱满，肥而不腻, 入口香甜著称。宋慧珍又挑了一块五花肉, “唰唰唰”切成薄片，再切成细条, 最后切成石榴籽大小的颗粒。

整个过程还是挺考验刀工的, 不过这难不倒宋慧珍。有了金手指的指引, 她下刀如有神，怎么切片怎么切条怎么调味，她比教科书还要精准。

切完粒后她随意剁了几刀, 这狮子头的主料就已经准备齐全。加入调味料揉成大圆子，放入高汤小火慢煨。

好吧, 这又是一个需要时间沉淀的菜肴。

宋慧珍两耳不闻窗外事, 一心只把菜来做。嘉宾们质疑也好失望也罢, 都不能影响到她做菜的专注程度。

虾仁是个快手菜, 但前期准备工作非常繁琐。宋慧珍不急不躁, 定定心心剥起虾仁。她坚信，只有最新鲜肥美的活虾才能剥出美味虾仁。

平时桀骜难驯的活虾，在她手里乖的跟孙子似的。也不知宋慧珍怎么操作，只见她手起虾落, 一只完整的虾仁就呈现出来。

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